CARNICICULTURA BÁSICA
Objetivo Geral Executar as etapas do beneficiamento do camarão, seguindo as orientações técnicas, visando um produto de qualidade. Organização Curricular Carga Horária Total: 30h Ementa:
BENEFICIAMENTO DO CAMARÃO
Objetivo Geral Executar as etapas do beneficiamento do camarão, seguindo as orientações técnicas, visando um produto de qualidade. Organização Curricular Carga Horária Total: 30h Ementa:
PRODUÇÃO DE CACHAÇA
Objetivo Geral Desenvolver corretamente os processos de produção de cachaça aplicando as boas práticas de fabricação. Organização Curricular Módulo Único: Desenvolvimento teórico-prático Carga Horária Total:
PRODUÇÃO E CONSERVAÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS
Objetivo Geral Desenvolver corretamente os processos de produção e conservação de polpa de frutas, aplicando as boas práticas de higiene, produzindo produtos de qualidade. Organização
FABRICAÇÃO DE PRODUTOS DERIVADOS DA BATATA DOCE
Objetivo Geral Desenvolver corretamente os processos de fabricação de produtos derivados da batata doce, aplicando as boas práticas de higiene. Organização Curricular Módulo Único: Desenvolvimento
FABRICAÇÃO DE DOCES E SALGADOS
Objetivo Geral Desenvolver corretamente os processos de fabricação de doces e salgados, aplicando as boas práticas de higiene. Organização Curricular Módulo Único: Desenvolvimento teórico-prático Carga
FABRICAÇÃO DE PRODUTOS DERIVADOS DO LEITE
Objetivo Geral Fabricar produtos derivados do leite, de acordo com os padrões de higiene, segurança e qualidade. Organização Curricular Módulo Único: Desenvolvimento teórico-prático Carga Horária
FABRICAÇÃO DE PRODUTOS DERIVADOS DA MANDIOCA
Objetivo Geral Fabricar produtos derivados da mandioca de acordo com os padrões de higiene, segurança e qualidade. Organização Curricular Módulo Único: Desenvolvimento teórico-prático Carga Horária
FABRICAÇÃO DE DOCES COM FRUTAS
Objetivo Geral Desenvolver corretamente os processos de fabricação de doces caseiros com fruta, aplicando as boas práticas de higiene. Organização Curricular Módulo Único: Desenvolvimento teórico-prático
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF)
Objetivo Geral Conhecer os princípios do Planejamento, Elaboração, Implantação, Normalização e definir os modelos de procedimentos relativos às Boas Práticas. Oferecer aos participantes, capacitação, a